Davide e Gianni vi danno il benvenuto nel paradiso del Lambrusco Grasparossa, quello che di color rosso rubino con orli violacei, dalla spuma vivace, evanescente, dall’odore spiccatamente vinoso e particolarmente profumato; e dal sapore secco o asciutto, abboccato o semisecco, amabile, dolce, di corpo fresco, sapido e armonico.
Al “Bollicine”, wine bar situato nel cuore di quei vitigni, lungo la strada che collega Settecani con Castelvetro, potrete infatti trovare e gustare tutte, ma proprio tutte le bottiglie delle numerose cantine, che hanno fatto delle Terre dei Castelli il punto di riferimento per gli amanti di quel nettare targato Modena.
E non solo; grazie alla decennale esperienza dei due pur giovani fratelli nella gestione di celebri ristoranti della zona, al Bollicine la cucina tradizionale è di casa. Imperdibile e consigliatissimo è il gnocco fritto servito “in tutte le salse” e i tortelloni burro e salvia, alle noci, al ragù.
Punto di forza del locale sono pertanto le degustazioni che frequentemente hanno luogo, come le prime assolute di presentazione di nuovi prodotti dell’enogastronomia locale. E nuovi vini. Purché siano Grasparossa, of course. D’accordo, al Bollicine esiste anche una spina per la birra, sette otto tipi diversi di birra in bottiglia, prosecchi, Franciacorta e Champagne ideali per ogni momento aperitivo (soprattutto il venerdì sera).
In definitiva tutto ciò è perfetto, e va tutto bene. Purché siano Bollicine.